酸菜鱼
主料：鲜鱼一条、青酸菜一颗
配料：大蒜一头、泡椒、泡子姜、生姜干辣椒、花椒、青花椒、白胡椒粉、米酒（料酒）、一个蛋清、生粉（芡粉）
生蚝：用湿毛巾盖住，放在冰箱，可以保存几天。 鲍鱼：用我们的保温箱，一边放一包冰，鲍鱼放另一边，不要碰到，冰用塑料袋装好，不要漏水出来。 各种螃蟹：用塑料袋装好，顶端扎两个小洞，放在冰箱就行。 黑鳕鱼：清理好分包，按每顿饭使用量分好，急冻起来，要吃的前一天拿出来放在冰箱冷藏解冻。如果打算收到配送第二天吃，直接放在冰箱冷藏就行，第二天做。 大眼红斑：清理好分包，按每顿饭使用量分好，急冻起来，要吃的前一天拿出来放在冰箱冷藏解冻。如果打算收到配送第二天吃，直接放在冰箱冷藏就行，第二天做。 冷冻刺身：收到后冷冻，要吃前一天拿出来放在冷藏解冻，第二天直接切片刺身使用。 冷冻银鳕鱼：提前一天解冻，第二天烹饪。 珊瑚虾：不建议收到配送后第二天吃，最好当天吃。一定要之后吃的话，如果第二吃，放在一个容器了，放上冰块，容器放入冰箱，冰块用塑料袋装好。如果要过很久才吃，急冻起来， 吃前一天拿出来急冻。 小龙虾：直接用我们配送的袋子装着不要打开，放在冰箱，应该有1-2天可以。[...]
做法： 1、珊瑚虾分开头尾，虾头上一层薄生粉，大火油炸成脆炸虾头。 2、虾身去壳留尾，立即放入冰块，急冻做成珊瑚虾刺身，摆盘。 不想虾子蹦蹦跳，可以用白酒（越烈的酒越好）把虾淹住，大约10分钟左右虾不动了，就可以了。然后调配自己喜欢的调料，比如生抽、糖、醋、葱姜蒜末。另外根据喜好，还可以加辣椒油、花椒油、芥末等。 开动啦！
食材明细 主料 红鱼２条 辅料 姜１块葱５根 配料 糖２茶匙生抽 ４大匙味淋 １大匙油 ２大匙盐 １茶匙料酒 ２茶匙 把鱼清洗干净，用盐和料酒腌２０分钟，然后冲洗一下。姜切丝，葱切段，把葱白铺在碟底。把鱼放在葱白上面，然后再放上葱和姜丝。水烧开后，上锅蒸８分钟，关火虚蒸２分钟。把蒸鱼出的汁倒掉。另起油锅，把姜丝爆香。倒入生抽，味淋和糖煮开后关火，放入葱段拌匀。把酱油淋在鱼身上即可。
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