珊瑚虾在国内称为牡丹虾，通体淡桔红色，触须红白相间，虾头也有白色花纹，像红珊瑚而得名，虾身多作为高级日料的刺身，头油炸呈上。珊瑚虾产自冷水海域，每年5月是丰收的季节，但11月时非常肥硕多籽，大的珊瑚虾约一个手掌长，肉质紧实弹牙，北美的珊瑚虾之前都出口日本，直到近几年才开始上北美餐桌。
姜3片
葱2根
盐若干
珊瑚虾1.2磅
煮水一锅，放入姜片，葱和盐，盐一点点就好，煮到沸腾。
虾倒入锅内，盖上锅盖，大火煮30秒到2分钟。看虾个头和数量而定。只要虾身体变色就立即捞起。味道鲜美，人间美味！
酸菜鱼主料：鲜鱼一条、青酸菜一颗配料：大蒜一头、泡椒、泡子姜、生姜干辣椒、花椒、青花椒、白胡椒粉、米酒（料酒）、一个蛋清、生粉（芡粉） 鲜鱼片鱼片后用适量米酒、白胡椒粉、盐、芡粉、一个蛋清几片生姜抓匀腌制️鱼骨剁寸段，准备生姜片、蒜瓣、葱段热油锅爆香。把鱼骨放进去煎至焦黄，放一点米酒和盐调味后倒入开水炖至鱼汤发白（时间长一点更好）放一些白胡椒粉，炖好后把鱼骨捞出来留鱼汤备用，放在一个大碗里️青酸菜先清洗泡水后切段，起热油锅放入花椒、蒜瓣（中间切开）葱段、几个泡椒、泡子姜切片爆香爆炒青酸菜，放盐和胡椒粉调味后把备用的鱼汤倒入锅里。不需要等锅开就可以把腌制的鱼片一片片滑入汤中，大火烧开锅以后鱼片就熟了。装入一个比较大的容器中️适量大蒜拍碎切成蒜末撒在酸菜鱼上，再撒入适量青花椒、干辣椒段、胡椒粉，起一锅热油，一定要烧的热热的浇在酸菜鱼上，最后撒一点香葱末完工！️
主料； 阿拉斯加黑鳕鱼 辅料；葱姜 盐 胡椒粉 料酒 花椒 生抽 做法； 1[...]
主料：蛤蜊 辅料：葱，姜，小干辣椒适量 配料：生抽几滴，盐少许 1.准备食材，将蛤蜊冲洗一下。 2.将葱姜切好备用。 3.将干辣椒在热油中煸香，放入葱姜翻炒。 4.倒入蛤蜊，翻炒一下，加入生抽几滴，少许盐，视情况加入少许水，盖上锅盖。 5. 3-5分钟，等蛤蜊开口撒上葱花即可。
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